LES CROQUANTS AUX AMANDES : gâteaux des sportifs !

RECETTE DES CROQUANTS AUX AMANDES

Ingrédients : 
- 500 g de farine
- 350 g de sucre en poudre
- 350 g d'amandes entières
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
- 5 oeufs
- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait (pour dorer)

Préparation : Mélanger tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf et le lait pour la dorure!) et bien pétrir. Faire 6 bandes de la longueur de votre plaque de cuisson et de 5 cm de large environ.

Delayer le jaune d'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner les bandes de pâtes avec un pinceau.

Cuire à feu moyen pendant environ 15 mn.

Sortir les bandes et les couper en tranches d'à peu près 1 cm d'épaisseur.

Remettre à cuire environ 10 m (faire 2 fournées si besoin).

Surveiller la cuisson.
Les croquants doivent être légèrement tendres à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant, donc ne les faites pas trop cuire !
Ben, y a plus qu'à ... pédaler pour les mériter !